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       12月18日，由中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )主辦、廣東省環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )承辦的“全國餐飲業(yè)油煙凈化技術(shù)發(fā)展研討會(huì )”在廣州召開(kāi)，來(lái)自全國各省及地方環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )、國內油煙凈化領(lǐng)域專(zhuān)家、學(xué)者、行業(yè)企業(yè)代表等近300人濟濟一堂，助力餐飲業(yè)健康發(fā)展。
 
       民以食為天，餐飲業(yè)的發(fā)展與百姓生活息息相關(guān)。隨著(zhù)人民生活水平不斷提升，餐飲業(yè)數量也快速增長(cháng)。數據顯示，截止至2017年12月31日，我國餐飲業(yè)數量達567萬(wàn)多家，收入達到39644億元，十年來(lái)以年均10%的速度增長(cháng)，遠高于其他行業(yè)。在眾多的餐飲店中，中式餐廳占了3/4。然而，中國的八大菜系中，都有“炒”的環(huán)節，油煙產(chǎn)生量大，其伴隨的餐飲油煙擾民問(wèn)題也日益突出。

       中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)易斌在致辭中表示，以餐飲業(yè)油煙污染防治為代表的面源污染，飲食業(yè)油煙污染擾民問(wèn)題，已經(jīng)成為城市居民環(huán)保投訴熱點(diǎn)之一。飲食業(yè)油煙排放標準（GB18483-2001）也早已列入修訂計劃，北京、上海等多地也已經(jīng)先行先試，紛紛發(fā)布了嚴格的地方標準。

        《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）自2002年1月1日開(kāi)始實(shí)施，至今已超過(guò)15年。由于當時(shí)的環(huán)境和政策與現在大不相同，隨著(zhù)《大氣污染行動(dòng)計劃》《大氣污染防治辦法》《重點(diǎn)行業(yè)揮發(fā)性有機物削減行動(dòng)計劃》等一系列政策法規出臺，并納入國家“十三五”規劃綱要，該標準明顯滯后，不能適應當前對VOCs排放的監管需求。

       與會(huì )專(zhuān)家表示，由于此前的國家標準相對寬松，未將VOCs的排放限值納入標準，隨著(zhù)油煙凈化技術(shù)的發(fā)展，目前餐飲企業(yè)油煙排放比較容易達標。研究表明，餐飲業(yè)油煙排放不但直接產(chǎn)生PM2.5等顆粒物，其揮發(fā)性有機物(VOCs)含量也不容小覷，且種類(lèi)繁多、成分復雜，已經(jīng)成為繼工業(yè)廢氣排放、汽車(chē)尾氣等排放源之后的又一大VOCs排放源。

       對此，國家及環(huán)保部門(mén)都相應制定了一些列的管理要求，對餐飲油煙防治做出嚴格規定。2015年修訂通過(guò)的新《大氣污染防治法》第八十一條處規定：“排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并防止對附近居民的正常生活環(huán)境造成污染?！?/p>

       剛剛發(fā)布的《廣東省大氣污染防治條例》也明確規定“排放油煙的餐飲場(chǎng)所應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放；產(chǎn)生異味的餐飲場(chǎng)所還應當安裝異味處理設施；大中型餐飲場(chǎng)所還應當安裝在線(xiàn)監控監測設備?！?/p>

       對此，與會(huì )專(zhuān)家及業(yè)內人士表示，這對于餐飲油煙治理行業(yè)來(lái)說(shuō)既是機遇也是挑戰。與會(huì )人員表示，治理企業(yè)要多關(guān)注國家和地方環(huán)保要求動(dòng)向，要關(guān)注國家和地方的排放標準，同時(shí)也要關(guān)注市場(chǎng)需求，不能只是埋頭苦干。同時(shí)，在治理過(guò)程中，要注意餐飲油煙治理工程設計，不能開(kāi)展惡性競爭等。

       此次研討會(huì )內容涵蓋餐飲業(yè)大氣污染控制政策、標準解讀；餐飲業(yè)油煙凈化技術(shù)的現狀及發(fā)展趨勢；餐飲業(yè)油煙凈化設備用高壓電源、紫外燈管技術(shù)的發(fā)展；城市餐飲油煙在線(xiàn)監測技術(shù)的發(fā)展與應用；新標準下餐飲油煙凈化治理的新模式、新理念的分享等。

       易斌同時(shí)表示，我國的環(huán)保產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)巨大，據粗略估算，目前環(huán)保產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值近7萬(wàn)億。研討會(huì )通過(guò)搭建餐飲油煙凈化行業(yè)溝通平臺，進(jìn)一步提升我國餐飲業(yè)油煙凈化設備及相關(guān)配套設備的技術(shù)水平，探討油煙凈化行業(yè)的發(fā)展方向，為我國大氣污染防治工作提供技術(shù)支撐，同時(shí)也為凈化設備配套的高壓電源、紫外燈管等關(guān)鍵部件供應商尋找更多供需對接的機會(huì )。